Что такое кофе lungo? Если ты уже встречался с этим термином, но не знаешь его значение, то пора исправить эту ситуацию! Lungo, это способ приготовления кофе, который отличается от остальных. Он позволяет достичь насыщенного и ароматного напитка, который при этом не будет сильно горьким. Если ты любишь получать больше наслаждения от своей чашечки кофе, то лунго — это именно то, что нужно. Разберемся, как это делается.
Описание кофе lungo
Лунго всегда готовится с помощью эспрессо-машин, поэтому вы должны обладать хорошей эспрессо-машиной, чтобы приготовить его. Процесс приготовления lungo прост: вода протекает через кофейный порошок гораздо медленнее, чем обычно, чтобы дать кофе более насыщенный и мягкий вкус.
Время экстракции часто варьируется от 30 до 45 секунд, что дольше, чем для обычного эспрессо. Это время экстракции позволяет лунго высвободить больше вкуса и аромата из кофейных зерен. Кофе lungo обычно содержит более большое количество воды (обычно в два раза больше, чем для эспрессо), поэтому получается более объемный и менее концентрированный напиток.
Одной из особенностей кофе lungo является его более выраженный вкус, чем у обычного эспрессо. Более длительное время экстракции позволяет большему количеству ароматических соединений и масел выделиться из кофейных зерен, придавая напитку насыщенный и глубокий вкус.
Кофе lungo также отличается своим немного более низким содержанием кофеина по сравнению с эспрессо. Это связано с тем, что длительное время экстракции позволяет освободить больше ароматических соединений, при этом некоторая часть кофеина остается в кофейном порошке.
Если вы любите насыщенный и ароматный вкус кофе, но предпочитаете его менее концентрированным, то вам понравится кофе lungo. Этот напиток идеально подходит для тех, кто предпочитает большую порцию кофе утром или любит наслаждаться им в течение дня без чувства излишней нервозности, которую может вызвать более концентрированное эспрессо.
Приготовление кофе lungo
Во-первых, вам потребуется эспрессо-машина или другое устройство для приготовления кофе. Заполняете емкость для воды свежей и холодной водой. Высушите ее, чтобы не попало влаги в кофеварку, мало солью и помолотым кофе, а затем устанавливаете емкость обратно на свое место.
Далее, необходимо выбрать правильный кофе и помол. Для приготовления кофе lungo рекомендуется использовать качественную свежеобжаренную зерновую смесь средней или светлой обжарки. Выбирайте молотый кофе, предназначенный для эспрессо или для обычного кофе, но не слишком тонкий помол, чтобы избежать переизвлечения вкуса кофе.
Затем нужно подготовить кофеварку или эспрессо-машины. Промываем фильтр кофеварки горячей водой для предварительного нагрева, чтобы избежать потери температуры.
Интересно, что часто я использую стерильные фильтры для эспрессо, чтобы гарантировать максимальную чистоту напитка. Умещается фильтр в кофеварку и готовьте сыпьте две ложки помолотого кофе в него. Выравнивайте поверхность с помощью стампера (тампера), чтобы создать равномерное плотное нажатие.
Приготовьте кружку или стакан для кофе. Если есть возможность, предварительно подогреваем их горячей водой.
Наконец, можно начать приготовление кофе. Заводите кофеварку, включайте программу приготовления эспрессо и наслаждайтесь ароматом напитка, стоит следить за экстракцией.
Во время приготовления кофе lungo, процесс экстракции должен занимать примерно 60 секунд. Это время позволяет вам получить насыщенный, но мягкий вкус со сладкой кислинкой. Поднимая фильтр или переставляя чашку, ты можешь наслаждаться ароматом кофе lungo. Настоятельно рекомендуется добавить сахар или молоко, но вы можете попробовать и оценить его в первоначальном виде.
Теперь вы знаете, как приготовить кофе lungo. Поэкспериментируйте с разными сортами кофе, способами приготовления и соотношением воды и кофе, чтобы найти идеальное сочетание, которое подходит вам. Наслаждайтесь вашими кофейными экспериментами и приятным вкусом lungo!
